L'engagement des équipes de restauration dans le respect de la loi EGALIM et une politique d'achat locavore est important.

A la cantine, on peut choisir entre une grande faim ou une petite faim, c'est à dire prendre une assiette plus ou moins pleine sachant que l'objectif est d'en manger un maximum pour éviter le gaspillage.

Le pain est jeté dans un gachimètre, le pain non consommé est pesé et les résultats sont mis à la connaissance de tous.

Les déchets organiques sont triés et récupérés.